清蒸大海鳗做法

清蒸海鳗是一道美味的中式菜肴，以下是详细的制作步骤：

准备食材

新鲜的海鳗一条

葱、姜、蒜若干

料酒、盐、蒸鱼豉油、小红椒等调味料

处理鳗鱼

将海鳗去嘴去尾，去内脏和腮，洗净备用。

在鳗鱼背上切好花刀，刀距间隔大约2厘米，深度大概是鱼身的一半。

腌制鳗鱼

将葱姜垫在盘底，再用一些葱姜塞入鱼腹内，放入深盘，上面也放一些葱姜。

倒入两瓶盖料酒，半勺盐抹匀后腌制10分钟。

也可以撒一些生姜丝和料酒，腌制半小时。

蒸制鳗鱼

锅中水烧开后，将鳗鱼放入锅中蒸10-12分钟左右，具体时间根据鳗鱼的大小和厚度调整。

蒸好后取出，倒出盘子里的汁水。

调味

在鱼身上撒上葱花和小红椒片。

浇上蒸鱼豉油。

锅中烧热油至冒烟，最后浇在鱼身上即可。

小贴士

蒸制时间不宜过长，否则鱼肉会变得老硬。

可以根据个人口味加入适量的辣椒酱或辣椒粉，增加风味。

如果喜欢清淡口味，可以少放一些调味料，突出海鳗的原味。

希望你能成功制作出美味的清蒸海鳗!