清蒸野生鱼头做法

清蒸野生鱼头是一道美味的中式菜肴，下面是详细的步骤和所需材料：

材料准备：

新鲜的鱼头（一般选择石斑鱼头、鲈鱼头等）

姜片、葱段适量

料酒、盐、胡椒粉、生抽、米醋适量

蒸鱼豉油（可选）

香菜、葱花（可选作装饰）

步骤：

步骤一：处理鱼头

1. 将鱼头洗净后，用刀在鱼头两侧各切两刀，不要切断。

2. 在鱼头两侧切口处撒上少量盐和料酒，搅拌均匀，腌制约15分钟。

步骤二：准备蒸鱼盘

1. 将葱段和姜片放在蒸盘底，铺满一层。

2. 把腌制好的鱼头放在蒸盘上，再撒上一些姜片，铺平。

步骤三：蒸鱼头

1. 水开后，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟，直到鱼头变熟。

2. 可用牙签插入鱼头，看颜色，如果插入后没有血丝，说明熟透了。

3. 蒸好后，取出蒸盘。

步骤四：调制汁料