白菜开叉可以吃不

白菜开叉后，只要没有出现腐烂现象，是可以吃的。以下是相关信息的总结：

大白菜裂开了照样能吃，关键是要确保没有腐烂。因为运输或摆放过程中造成的碰伤，经过时间发酵后可能会出现烂叶，这种情况不能吃，轻则腹泻，重则有生命危险。

白菜营养丰富，菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍，外层脱落的菜叶尚可作饲料，具有一定的药用价值，含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质。

对于裂开的大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，可以将叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。

综上所述，只要白菜开叉后没有腐烂，是可以吃的，并且具有一定的营养价值和多种食用方法。建议将裂开的白菜内部菜叶进行适当处理后再食用，以确保安全和口感。