谁发明了豆腐

豆腐的发明者普遍认为是 西汉时期的淮南王刘安。刘安是汉高祖刘邦的孙子，他在淮南地区组织门客编写了《淮南子》一书，同时也热衷于炼丹和修仙。在炼丹过程中，刘安偶然发现将石膏或盐卤加入豆浆中，可以使豆浆凝固成豆腐。他将这种新的食品命名为“豆腐”，并将其制作方法传授给了当地的百姓。

此外，关于豆腐的发明者，还有其他一些说法，例如春秋战国的乐毅和东晋时期的道士葛洪。但这些说法的置信度相对较低。

综上所述，豆腐的发明者最有可能是西汉时期的淮南王刘安。