猪血豆腐绿豆芽

猪血豆腐绿豆芽是一道营养丰富且具有独特风味的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

嫩豆腐1块

猪血1块

绿豆芽适量

鸡蛋1个

生粉适量

韭菜少许

大葱1根

香葱1根

大蒜3瓣

姜1片

花椒适量

辣椒适量（可根据口味调整）

豆瓣酱1勺（可选）

白糖5克

盐适量

鸡精1克

食用油适量

制作步骤

清洗绿豆芽：

将绿豆芽放入水中清洗，去除壳子，控干水分备用。

准备配菜：

大葱和香葱切成片，大蒜和姜切成末。

炸豆腐：

将豆腐切成小块，蘸上鸡蛋液，再滚上一层生粉，放入油锅中炸至金黄，捞出控干油分备用。