野菇烧豆腐
野菇烧豆腐是一道美味的菜肴，主要材料包括豆腐和多种野生蘑菇。以下是制作野菇烧豆腐的详细步骤：
材料准备
新鲜的白蘑菇或多种野生蘑菇（如香菇、姬松茸、秀珍菇、鸡枞菌等）
嫩豆腐
葱、姜、蒜
盐、鸡精（可选）
食用油
水淀粉
香菜（可选）
豆腐处理
将嫩豆腐切成大小均匀的小方块，放入沸水中焯烫一下，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。
蘑菇处理
将新鲜蘑菇清洗干净，去除根部泥土，切成薄片或小块。
炒香配料
热锅凉油，油温升至五成热时，放入葱段、姜片和蒜瓣，用小火慢慢煸炒出香味。
翻炒蘑菇
加入切好的蘑菇片，用中火翻炒，直到蘑菇出水并且水分略微收干，释放出鲜味。
炖煮豆腐
倒入足量的清水，水量要没过豆腐和蘑菇。将焯好的豆腐块轻轻放入锅中，用勺子轻轻推动，避免粘锅。
大火烧开后，转小火慢炖，让豆腐和蘑菇在汤汁中充分融合，炖煮约10分钟，让豆腐充分吸收汤汁中的味道。