藕炖排骨桂圆

莲藕排骨桂圆汤是一道营养丰富、口感丰富的中华传统美食。下面是这道汤的详细做法：

食材准备：

排骨：120克（建议使用4~5块）

莲藕：75克（最好选用粉藕）

生姜：1~2片

桂圆：2颗

黄花菜：2克（可选）

盐：适量

小葱：适量（用于装饰）

做法步骤：

排骨处理

将排骨洗净，切成小段。

冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水5分钟左右，撇去浮沫，捞出沥干水分。

莲藕处理

莲藕去皮，洗净后切成滚刀块。

放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

炖汤

把排骨和莲藕放入小炖盅中，加入黄花菜、姜片、桂圆。

注入适量清水，水面要没过食材。

蒸煮

盖上炖盅盖子，放进蒸锅。

先用大火将汤烧开，然后转小火慢炖2小时，至排骨熟烂、莲藕软糯。

调味

最后根据个人口味加入适量盐即可。

小贴士：

焯水可以去除排骨的腥味和杂质，使汤更加清澈。

莲藕去皮后易氧化变黑，因此切好后应立即放入清水中浸泡。

使用粉藕可以使汤品口感更加粉糯，适合喜欢软糯口感的人。

桂圆具有补气安神、益智健脑的功效，但性温，容易上火的人群需适量添加。

这道莲藕排骨桂圆汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道传统的中华美食。