炖排骨放多少盐

炖排骨时放盐的量并没有一个固定的标准，它取决于多种因素，包括排骨的重量、个人口味、以及希望达到的口感等。以下是一些常见的建议：

按重量比例放盐

对于500克排骨，可以放约6克盐。

对于十斤排骨，需要放一斤盐。

最后阶段放盐

炖排骨通常在出锅前10至15分钟放盐，这样可以保持肉质的鲜嫩和多汁。

也可以在排骨炖至七八分熟时加入适量的盐，然后继续炖煮一段时间，让盐分均匀地分布在汤汁和肉质之间。

注意整体调味

炖排骨时，除了盐，还可以加入酱油、白糖、料酒等调料，以增加风味。

如果喜欢清淡口味，可以适量减少盐的用量，甚至不放盐，仅依靠其他调料来提味。

综上所述，炖排骨时放盐的量应根据具体情况适量调整。如果追求鲜美口感，建议在出锅前放盐，并注意整体调味的平衡。