芋头肥肠豆腐的做法
芋头肥肠豆腐的做法如下：
肥肠处理
将肥肠洗净，用开水烫一下去除血水和异味，然后切成小段备用。
豆腐处理
豆腐切成适中大小的块，用开水过水后捞起沥干水分。
炒香调料
热锅凉油，加入姜片、辣皮子、八角、白蔻等香料炒出香味。
炒肥肠
将肥肠放入锅中，加入料酒、酱油、味级鲜翻炒均匀，加水大火烧开，转小火炖到肥肠酥烂。
炖豆腐
将豆腐加入锅中，加入少许盐一起炖，炖至豆腐入味。
加入芋头
芋头去皮洗净，切成小块备用。将芋头加入锅中，加入适量的水盖上盖子煮20分钟左右。
调味收汁
炖好的芋头加入豆腐和盐再烧3分钟左右，最后加入蒜和鸡精搅拌均匀。