腊鱼干与茄子

腊鱼干与茄子的搭配是一种美味的家常菜，可以通过多种方式制作。以下是几种不同的做法：

鱼干茄子煲

材料：茄子三条，自晒鱼干一条

步骤：

1. 茄子切小块，放进水里泡二十分钟，鱼干浸泡十五分钟后切成块。

2. 油锅烧热，先把茄子倒进去翻炒五六分钟。

3. 茄子稍软后加入鱼干继续炒三分钟。

4. 所有材料转到砂锅中，盖上锅盖煨约五分钟。

5. 打开锅盖，撒上大蒜和葱，即可享用。

腊鱼炖茄子

材料：腊鱼 1块，茄子 1根，姜 2片，小红辣椒 3个，蒜 3瓣，辣椒酱 1大勺

步骤：

1. 茄子洗净切大块，尖椒洗净切菱形块，小红辣椒洗净。

2. 腊鱼洗净，剁成大块。

3. 蒜切片，姜切丝。