不用酵母发面发糕的做法
材料
鸡蛋 3个
白砂糖 200g
普通面粉 300g
普通雪碧 200毫升
油纸一张
竹篮一个
步骤
鸡蛋糖液
碗里打入3颗母鸡蛋，200g白砂糖。
用打蛋器以快速搅拌鸡蛋和细砂糖，快速搅拌5分钟后转为低速搅拌3分钟，直至白砂糖完全融化，鸡蛋糊呈现乳白色。
面粉雪碧混合
300g普通面粉，用筛子分3次过筛到打好的鸡蛋糊里，上下搅拌均匀。
分3次倒入200毫升普通雪碧，上下搅拌成光滑的没有疙瘩的面糊，这种粘稠度刚好。
面糊准备
19cm×8cm的竹篮上铺一张大油纸。
倒入鸡蛋面糊，上下震动几次打破鸡蛋糊的所有缝隙。