金针菇鸡蛋火腿辣椒

金针菇炒鸡蛋火腿辣椒是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括金针菇、鸡蛋、火腿肠和辣椒。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

金针菇：200克

鸡蛋：2个

火腿肠：1根

青椒：1个

红椒：1个

大蒜：2瓣

盐：适量

食用油：适量

蚝油：适量

味精或鸡精：适量（可选）

葱花：适量（用于装饰）

制作步骤：

金针菇处理

金针菇洗净，切去根部，撕成小朵。

锅中加水烧开，放入金针菇焯水，捞出沥干水分。

鸡蛋处理

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

锅中加油烧热，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，盛出备用。

火腿处理

火腿肠切片，青椒和红椒洗净切丝。

炒制

锅中加油烧热，放入大蒜末爆香。