虫草花南瓜蒸牛肉
虫草花南瓜蒸牛肉是一道营养丰富、口感软嫩的佳肴。以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
牛里脊肉 220克
新鲜虫草花 100克
姜丝 适量
料酒 1小勺
生抽 1小勺
蚝油 1小勺
盐 适量
淀粉 1.5小勺
鸡蛋清 半个
胡椒粉 少许
植物油 22克（可选益脉茶叶籽油）
葱 少许（切碎）
腌制牛肉
将牛里脊肉逆纹切成薄片，加入料酒、生抽、蚝油、盐、淀粉、鸡蛋清和胡椒粉，抓拌均匀。
加入植物油（如益脉茶叶籽油），继续抓匀，使油被牛肉吸收，锁住水分，使牛肉口感更加细嫩。
腌制15分钟备用。
处理虫草花
将新鲜虫草花清洗干净，沥干水分。