蒸南瓜馒头怎么不塌皮

要使蒸南瓜馒头不塌陷，可以遵循以下步骤：

将南瓜去皮去籽，切成薄片蒸熟。

蒸熟的南瓜用勺子压成泥，或者用料理机打成酱。

确保南瓜泥的温度不烫手，以便后续操作。

在南瓜泥中加入适量的白糖和酵母（约20克糖和2克酵母），搅拌均匀。

加入面粉（约300克），边加边搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。可以适量加入食用油（约5克）以增加口感。

将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，直到体积膨胀至原来的1.5倍，内部充满蜂窝组织。

发酵好的面团取出，排气并搓成长条，分成大小均匀的面剂子。

取一个面剂子多揉一揉，揉透后搓高一些，这样可以使馒头更加细腻有嚼劲，并且防止二次醒发时塌陷。