臭鳜鱼清蒸多久

清蒸臭鳜鱼的时间主要取决于鱼的大小和厚度，但一般来说，建议蒸 6到10分钟。具体来说：

1. 如果鱼比较大，建议蒸10分钟，以确保鱼肉熟透。

2. 如果鱼比较小，建议蒸6到7分钟，以避免肉质过老。

在蒸鱼的过程中，可以在鱼身上铺上葱丝和姜丝，蒸熟后倒掉盘子的水，将葱丝和姜丝铺在鱼身上，浇上现炸的花椒油，这样可以使鱼肉更加鲜嫩鲜香。

因此，综合以上建议，清蒸臭鳜鱼的时间可以根据实际情况调整为6到10分钟，以保证最佳口感。