冰冻鱼清蒸的做法

清蒸冰冻鱼的做法如下：

冰冻鱼解冻：

将冰冻鱼自然解冻，然后冲洗干净。如果需要加快解冻过程，可以放入微波炉中解冻。

处理鱼：

去掉鱼的鳞片、内脏和鳃，洗净鱼身，并在鱼身上划几刀，以便更好地入味。

腌制鱼：

在鱼身上撒上适量的盐，放入盘中，再放入切好的葱姜丝，淋上料酒，腌制10-15分钟以去腥。

蒸鱼：

将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸8-12分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度而定。蒸鱼时，可以在鱼身下垫上一些姜片或葱段，以增加风味。

出锅：

蒸好后，取出鱼盘，倒掉盘内的水，捡出葱姜丝。根据个人口味，可以淋上一些蒸鱼豉油或热油。

淋油：

烧热一些葵花籽油或其他食用油，淋在鱼身上，特别是鱼身和鱼腹部分，这样可以使鱼肉更加香滑。

最后装饰：

可以在鱼身上撒上一些葱花或香菜作为点缀，增加视觉效果。

通过以上步骤，你就可以完成一道美味的清蒸冰冻鱼了。这种做法不仅能够保留鱼的鲜嫩口感，还能通过蒸制过程使鱼肉更加入味。