蒜苔烤猪肝

蒜苔烤猪肝是一道美味的家常菜，结合了蒜苔的清香和猪肝的鲜嫩。以下是制作蒜苔烤猪肝的详细步骤：

食材准备

猪肝：200克

蒜苔：300克

小尖椒：适量

姜：适量

盐：适量

生抽：适量

红薯淀粉：适量

黑胡椒粉：适量

蚝油：适量

黄酒：少许

香菜：少许（可选）

制作步骤

猪肝处理

猪肝切成薄片，放入生抽、红薯淀粉拌匀，腌制10分钟。

锅内加水烧开，放入猪肝片烫5秒，捞出沥干水分。

蒜苔处理

蒜苔洗净，切成段或手指长短的小段。

蒜苔放入烧开的水中焯熟，捞出投凉水中，沥干水分。

炒香调料

锅内放油，加入姜丝、蒜瓣和干辣椒炒香。

炒制

将炒香后的蒜苔倒入锅中，翻炒均匀。