猪肝怎样焖

焖猪肝的做法如下：

准备食材

猪肝：适量

盐：适量

葱：适量

姜：适量

料酒：适量

八角：适量

花椒：适量

干辣椒：适量

酱油：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：少许

温水：适量

处理猪肝

将猪肝切成薄片，放入盐水中浸泡约10分钟，去除血水。

将猪肝片放入料酒、生抽、少许盐和白胡椒粉中腌制15分钟。

炒制香料

锅中放入少量油，加入八角、花椒、干辣椒炒香，炒至微黄后盛出备用。

焖制猪肝

将炒好的香料铺在锅底，加入适量温水，水面略高于猪肝。

将腌制好的猪肝片放入锅中，用小火焖煮40分钟至1小时，使猪肝充分吸收香料和盐的味道。

调味和装盘

焖好的猪肝捞出，抖去表面的盐，切成厚片。

锅中加入葱花、蒜末、辣椒面、白芝麻，用热油炝香，加入酱油、香醋搅拌均匀，调成蘸料汁。

猪肝摆入盘中，蘸上调好的料汁即可享用。

通过以上步骤，您可以制作出一道美味的焖猪肝。建议您根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。