面筋拌凉菜用
面筋拌凉菜是一道非常受欢迎的开胃小菜，它的主要食材包括面筋和各种蔬菜，再配以各种调味料，口感丰富，营养均衡。下面我将详细介绍如何制作一道美味的面筋拌凉菜。
主要食材
面筋：250克
黄瓜：1根
胡萝卜：1根
花生米：50克
香菜：适量
大蒜：2汤匙
葱花：2汤匙
白芝麻：1汤匙
辣椒粉：1茶匙
生抽：3汤匙
蚝油：1汤匙
醋：2汤匙
芝麻酱：3汤匙
食用油：2汤匙
白砂糖：适量
盐：适量
制作步骤
食材前期处理
面筋用温水浸泡至软，黄瓜和胡萝卜洗净后切成细丝，香菜洗净切段，蒜瓣拍碎切末，葱白切成葱花。花生米提前炒熟备用。
面筋的烹煮
锅中加入适量清水烧开，将泡发好的面筋放入沸水中煮至完全熟透，大约需要3-4分钟。煮好后立即捞出，放入冷水中过凉，沥干水分备用。