猪肉什么位置做腊肉好吃

五花肉

位置：猪腹部。

原因：五花肉肥瘦相间，肉质鲜嫩多汁，脂肪含量适中，适合熏制。五花肉制作的腊肉肥瘦比例适宜，吃起来肥而不腻。

后腿肉

位置：猪屁股的位置。

原因：后腿肉肥肉和瘦肉分明，肌肉纤维较长，肉质较紧实，脂肪较少，熏制后口感有嚼劲。

前腿肉（夹子肉）

位置：猪前腿上方，猪脖子后面的肉。

原因：这个地方的肉经常运动，肉质有劲，熏制后香味浓郁，且不容易干柴。

二刀肉

位置：猪肉臀尖肉下方的坐臀肉，也叫坐板肉或前后腿肉。

原因：二刀肉肥瘦比例合适，肥四瘦六，口感软嫩，肥不腻口。