肉末芹菜胡萝卜丝的做法
肉末芹菜胡萝卜丝是一道营养丰富的家常菜，做法如下：
准备食材
芹菜：200克
胡萝卜：100克
猪肉：100克（瘦肉或五花肉均可）
姜：1小块
大蒜：2瓣
葱：1根
盐：适量
生抽：1汤匙
老抽：1小匙
料酒：1汤匙
淀粉：1汤匙
鸡精或味精：适量（可选）
食用油：适量
处理食材
芹菜洗净，切成三四厘米长的段，叶子可以留用。
胡萝卜洗净，切成与芹菜相似长度的粗条。
猪肉切成粗丝，加入料酒、生抽、老抽、淀粉和少许盐，抓匀腌制10分钟。
姜切丝，大蒜和葱切末备用。
炒制
热锅凉油，油热后放入腌制好的肉丝，迅速翻炒至肉丝变色，炒至八成熟后盛出备用。
锅中留少许油，放入姜丝、蒜末和葱末炒香。
加入胡萝卜丝翻炒1-2分钟，至胡萝卜变软。
倒入芹菜段，大火翻炒至芹菜断生。
将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入生抽、老抽、盐、鸡精（或味精）和少许水，翻炒均匀，使所有食材充分融合。
炒至汤汁浓稠，关火，即可出锅装盘。
这道肉末芹菜胡萝卜丝色香味俱全，口感脆嫩，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。