酒家青菜品种

酒家通常会备齐多种青菜品种，以满足不同顾客的需求。以下是一些常见的青菜品种：

上海青：

这是一种常见的绿叶蔬菜，口感鲜嫩，适合用于炒菜或凉拌。

矮菊黄：

这种蔬菜颜色鲜艳，常用于装饰和配菜。

小菜秧：

类似于上海青，也是常见的绿叶蔬菜，适合快速烹饪。

小白菜：

又称油麦菜或青江菜，属于十字花科芸薹属，味道清香，营养丰富。

娃娃菜：

这是一种小型的白菜，口感甜美，常用于火锅或凉拌。

大白菜：

这是十字花科芸薹属的一种大型蔬菜，适合用于炖菜或腌制泡菜。

鸡毛菜：

这种蔬菜叶子细小，口感柔软，常用于汤品或炒菜。

广东菜心：

这是一种小型的绿叶蔬菜，口感脆嫩，适合用于清炒或凉拌。

萝卜：

属于十字花科，有红萝卜、白萝卜等，常用于腌制或炖菜。

芜菁：

也是一种十字花科蔬菜，常用于腌制或炒菜。