回族西兰花做法

回族西兰花的做法如下：

西兰花 300克

面粉适量

蒜蓉酱 1勺

红尖椒半个

淀粉适量

盐适量

食用油适量

鸡精适量

将西兰花切成小朵，放入碗中，撒上少许面粉，抓拌1分钟，再用清水多清洗几次，直到清洗干净。

锅中加水烧开，加入适量盐、食用油，水开后下入西兰花焯水，焯熟后捞出，花朵朝下整齐地摆在碗里，上面扣个盘子，再翻过来，使西兰花看起来更漂亮。

锅中油热，下入一勺蒜蓉酱，炒出浓浓的蒜香味。炒香后倒入少许清水、盐、鸡精，再次煮开，再用水淀粉勾个薄芡，搅匀。

将勾芡好的蒜蓉酱淋在焯水后的西兰花上，撒上红尖椒丁作为配色，搅拌均匀即可上桌。