压面包机做法

压面包机的做法如下:

准备材料

高筋面粉 230g

低筋面粉 40g

砂糖 1T

盐 1/2t

蛋 1个

自制凤梨苹果果酱 90g

冷水 30cc

酵母粉 3/4t

无盐奶油 20g

OREO饼干 6块=12片

面包机操作

面包机容器内装好做面包的叶片,将面团材料(无盐奶油除外)依序放入,酵母粉投入专用糟,选择制作面包面团的选项开始制作。

开始后约5分钟成团后,放入无盐奶油继续搅拌。

1小时后哔哔声响起,取出已完成第一次发酵的面团,揉挤出空气后滚圆,弛松醒面10分钟。

将OREO饼干刮除夹心后,装入塑胶袋中用桿面棍打成碎块。将面团桿成横长方形,中央抹上刚刮下的OREO饼干夹心,中间1/2处撒上一半量OREO饼干碎块,再将两旁的面皮往中间压折。再撒上剩下的OREO饼干碎块,并将面团卷起后用桿面棍压桿成长形。用刮刀切成4块,侧面朝上并排。

面包机容器取下叶片后,将4块并排的面团放入,选择发酵选项键做第2次发酵。发酵至8分满,在表面涂上蛋液后,选择烘烤选项进行烘烤。

注意事项