冬瓜煲牛杂

冬瓜烧牛杂是一道美味的家常菜，主要食材包括牛肉和冬瓜，搭配海米、葱、姜、蒜等调料，味道鲜美，营养丰富。以下是制作冬瓜烧牛杂的详细步骤：

准备食材

牛杂（如牛肚、牛筋、牛肉等）150克

冬瓜200克

海米20克

葱2根

生抽3勺

蚝油2勺

料酒2勺

黄豆酱1勺

白糖1/2勺

牛肉汤适量

香葱碎适量

处理食材

提前一晚上用温水把海米泡软。

冬瓜去皮去瓤，切成小方块。

葱切段，姜切片，蒜切末。

炒香底料

锅内放少量油，油热后放入葱段、姜片、蒜末炒香。

炒牛肉

将牛杂放入锅内，翻炒至变软。

加入黄豆酱、生抽、蚝油、料酒和白砂糖，继续翻炒均匀。

加水煮沸

放入切好的冬瓜块和海米，加入饮用水和葱段。

大火烧开后转小火炖煮。

炖煮

炖煮至牛杂软烂，冬瓜熟透，汤汁浓郁。

出锅前加入香葱碎提香。

这道冬瓜烧牛杂色香味俱佳，牛肉软烂，冬瓜清爽，适合家庭制作。你可以根据个人口味适量调整调料的用量，让菜肴更符合自己的口味。