凉拌冬瓜酸做法

凉拌冬瓜酸的做法如下：

冬瓜处理

冬瓜去皮洗净切成大块或薄片。

煮冬瓜

取无油的锅子放入冬瓜和冷水，少许盐（让冬瓜出水）煮至微熟，不要煮太软。

或者将冬瓜放入开水锅中焯熟。

准备调料

准备好大蒜、小米辣、盐、矿泉水、白糖、醋、黑胡椒粉、鸡精、香油、蚝油等调料。

腌制冬瓜

出锅后放冷水中浸泡冷却，将提前准备好的大蒜小米辣盐水汁倒入冬瓜块浸泡30分钟。

或者将冬瓜煮熟后捞出沥干水，把蒜、香菜、青、红辣椒调拌均匀，冬瓜摆入盘中，蒜、香菜、青、红辣椒入盘点缀。

拌制