可以用盐腌制的鸡

可以用盐腌制的鸡包括三黄鸡、土鸡、阉鸡以及童子鸡。以下是相关介绍：

三黄鸡

清洗干净后，全身抹上盐，肚子里也要抹上盐，然后吊挂在通风处，24小时。之后表面刷上一层花生油，再塞进葱姜。

土鸡

洗净后去内脏，将葱等调料放入鸡腹中，放好调料后将鸡放入蒸笼中蒸熟，放置一旁待用。待鸡恢复室温后，轻轻放入容器的盐水中，密封好放在阴凉处，1至2天后取出即可。

阉鸡

劏好收拾干净，把鸡爪塞进肚子里，去除鸡屁股、鸡头和鸡颈皮。放入水中煮5分钟去除血水，然后捞出放入凉开水浸泡，有冰块更佳。之后用白酒抹遍鸡身，撒上盐，包上油纸，放入盐堆里腌制，常温放半天后再放入冷藏，2~3天后风味更佳。

童子鸡

清洗干净后，剁去鸡脚、鸡脖子、鸡心、鸡肝、鸡胗，用厨房纸擦干血水。盐和花椒粒炒一下冷却后均匀抹在鸡身，喷上高度白酒增香，放入盆里压上重物或装满水压着，一至两天后取出。之后可以切块隔水蒸熟吃或入锅煮熟捞起切块装盘。

这些方法都可以用来腌制鸡肉，具体选择哪种方法可以根据个人口味和需求来决定。