腌制咸豆角

腌制咸豆角的方法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一

食材 ：豆角3000克，辣椒15个，盐50克，白酒50克，姜三片。

步骤

把腌菜的罐洗净后用开水再烫洗一遍，擦干水分。

准备好需要的调味料，豆角用清水冲洗干净后晾干水分。

倒入烧开的水（温度在70度左右），加入晾干后的豆角，卷起来放入罐里，节省空间。

腌制5天后即可打开罐，咸豆角腌制完成。

方法二

食材：

嫩长豆角（豇豆）适量，食盐、辣椒、姜片、八角、花椒等。

步骤

将嫩鲜豆角放入盆中用清水浸泡一会。

清洗后捞出控干水分，放入沸水中焯水30-40秒，捞出放入冷水中断凉。

断凉后撒入食盐用手抓拌均匀，静置一天即可食用。

方法三

食材：

豆角、盐、白糖、白酒、淘米水、坛子/塑料瓶。

步骤

将豆角清洗干净，沥干水分，整根放入瓶中。

加入一勺盐、一勺白糖，倒入淘米水，加一小瓶盖高度白酒，密封。

放在阴凉处腌制一周左右。

方法四

食材：

新鲜嫩豆角5千克，面盐。

步骤

豆角洗净晾干水分，加入面盐轻轻揉，摆放在容器中，层层撒入面盐，压实。

不另加水，封住口，靠豆角本身出水腌浸，10日后食用。

方法五

食材：

长豆角、食盐、清水。

步骤

豆角洗净，用食盐水浸泡20分钟，去除杂质。

清洗后晾晒干水分，切成段状。

加入适量辣椒粉，搅拌均匀后装入无水无油容器中密封，三天即可食用。

小贴士

腌制过程中，保持容器干燥密封，避免潮湿。

可以根据个人口味适量添加辣椒、白糖等调料。

腌制时间根据豆角的老嫩和口味需求适当调整。

希望这些方法能帮助你腌制出美味的咸豆角。