打抛酱做法

打抛酱的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

泰泰风打抛虾

用料：鲜虾半斤、韭菜花/青椒适量、泰泰风打抛酱1匙。

做法：

1. 准备all in one的打抛酱。

2. 将虾子与韭菜花一起下锅炒至9分熟。

3. 加一大匙打抛酱，依虾子的量酌加。

4. 炒好后，可以加入一些青椒增加口感。

泰式打抛猪颈肉

用料：猪颈肉400g、大蒜3瓣、朝天椒2支、红葱头5个（家中缺货可以以洋葱取代）、泰式淡酱油1大匙、泰式甜酱油1小匙、蚝油1/2大匙、鱼露1/2大匙、橄榄油1大匙、打抛酱1大匙、九层塔适量。

做法：

1. 大蒜切碎，辣椒切碎，洋葱（红葱头）切丁备用。

2. 打抛酱除外的酱料都先入容器中搅拌均匀备用。

3. 平底锅加热，倒入橄榄油后将辛香料加入炒香。

4. 加入猪颈肉片，炒至大致变色。

5. 加入打抛酱，开始拌炒，炒至汤汁收干些。

6. 加入九层塔叶，翻拌后起锅。

泰泰风打抛猪肉

用料：猪绞肉450g、九层塔叶适量、台湾洋葱半颗、番茄一颗、盐1/4小匙、素蚝油1大匙、酱油1大匙、胡椒粉1/4小匙、泰泰风打抛酱3大匙、米酒1/2大匙。

做法：

1. 洋葱和番茄切丁后下锅炒1分钟。

2. 加入猪绞肉炒开。

3. 加入米酒、盐、素蚝油、酱油、胡椒粉调味，最后加入《泰泰风打抛酱》。

4. 最后加入少许九层塔叶拌匀即可。

泰式打抛肉酱

用料：猪里脊肉300克、青柠1个、大蒜3-4瓣、鱼露1汤匙、九层塔适量、小米辣椒适量（根据个人口味）、盐适量、糖适量、生抽适量、植物油适量。

做法：

1. 将猪里脊肉切成肉沫，用适量的盐、生抽腌制10-15分钟。

2. 青柠挤出汁，备用。

3. 大蒜切末，辣椒切圈。

4. 热锅冷油，将腌制好的肉末快速炒熟，炒至变色后盛出。

5. 锅中留底油，加入大蒜和辣椒炒香。

6. 加入炒好的肉末，加入鱼露、九层塔柠檬草（如果使用）和适量的糖调味，翻炒均匀。

7. 最后加入青柠汁快速翻炒均匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料来制作。