米铺肉的做法

米铺肉是一道美味的传统菜肴，其做法如下：

食材配料

五花肉 300g

糯米 200g

姜片 2片

葱段 2根

八角 2个

料酒 2勺

生抽 1勺

老抽 1勺

盐 适量

油 适量

具体做法

1. 将五花肉切成3cm见方的小块，加入料酒、生抽、老抽腌制20分钟。腌制的过程中，调料的香气会渗入肉块内部，让成品更有滋味。

2. 糯米提前浸泡30分钟，沥干水分后加入少许盐拌匀。将腌制好的肉块裹上一层大米，注意要让米粒均匀附着，这样蒸熟后的外表才好看。

3. 锅中放油，爆香姜片、八角，放入裹好米的肉块煎至表面金黄。这一步很重要，煎制可以锁住肉汁，让米粒更容易粘在肉块表面。

4. 将煎好的肉块摆入碗中，加入少许热水（水量不要太多，以没过肉块一半为宜），放入蒸锅大火蒸20分钟。

5. 出锅后撒上葱花点缀，趁热享用。蒸好的米粒吸收了肉汁的精华，香糯可口，肉质则鲜嫩多汁。

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