板栗红烧肉黄瓜的做法

板栗红烧肉黄瓜的做法

一、板栗红烧肉的制作

主料：

去皮板栗 400克

五花肉 200克

辅料：

八角 4粒

生姜 5片

桂皮 1根

油 50毫升

盐 适量

老抽 1小勺

红糖 25克

鸡精 半小勺

小葱末 适量

步骤：

1. 板栗去皮，栗子肉洗净备用；五花肉切成正方小块，生姜切片，八角、桂皮洗净备用。

2. 炒锅倒少量油，中小火加热，下入生姜、桂皮、八角煸香。

3. 转大火，下入五花肉，翻炒至断生。

4. 加入1小勺老抽，翻炒上色。

5. 加入板栗，继续翻炒均匀。

6. 加入超过一半的水，加入红糖，搅拌均匀。

7. 盖上锅盖，待火沸腾后转向小火，慢炖25~30分钟。

8. 水干80%后，加入少量鸡精，转大火，不断翻炒，使酱汁变稠，均匀地挂在栗子和肉上，水干90%后熄火，开锅，放在盘子上，撒适量葱。