红烧肉配大葱酥
红烧肉配大葱酥是一道经典的中式菜肴，以下是一种常见的做法：
食材准备
五花肉：500克
大葱：3-4根
姜：3片
大料（八角）：2颗
花椒：10粒
桂皮：1小段
香叶：2片
冰糖：30克
料酒：2汤匙
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
盐：适量
清水：适量
食用油：适量
制作步骤
准备食材
五花肉切成2-3厘米见方的块，用开水焯水去除血水，捞出沥干备用。
大葱切段，姜切片，大料、花椒、桂皮和香叶备用。
炒糖色
锅中放入少量油，加入冰糖小火慢炒，直至冰糖融化变成焦糖色。
煸炒肉块
将焯水后的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使每块肉都裹上糖色。
加入姜片、大葱段、大料、花椒、桂皮和香叶，继续翻炒出香味。