红烧肉好吃

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的口感深受人们喜爱。以下是一种简单又美味的红烧肉做法：

食材准备：

五花肉 500克

生姜 3片

大葱 1根

八角 2颗

桂皮 1小段

香叶 2片

干辣椒 2个（根据口味调整）

料酒 2汤匙

生抽 1汤匙

老抽 1汤匙

冰糖 30克

盐 适量

清水 适量

食用油 适量

制作步骤：

处理五花肉：

五花肉切成约2厘米见方的块，用开水焯水去除血水和杂质，捞出沥干备用。

炒糖色：

锅中放入少许食用油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并变成深棕色的糖色。

煸炒肉块：

将焯水后的五花肉块放入锅中，翻炒至肉块表面均匀裹上糖色，加入姜片、葱段、八角和香叶炒香。

调味上色：

加入生抽、老抽和料酒，继续翻炒，使肉块均匀上色。

炖煮：

加入足够的清水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖约40-50分钟，直到肉变得酥软入味。