凉菜里的蘑菇片儿
凉菜里的蘑菇片儿是一道简单又美味的凉菜，适合各种场合。以下是制作凉拌蘑菇片儿的步骤和所需食材：
食材准备
新鲜蘑菇：1盒
香菜：2棵，切碎
大蒜：3瓣，压成蒜泥
白糖：1小勺
芝麻油：1/2勺
酱油：2小勺
盐：适量
白芝麻：1小勺
老干妈油辣椒：2大勺（可选）
小葱、红辣椒、葱花（根据口味添加）
制作步骤
蘑菇处理
将蘑菇用清水洗净，去掉根部，切成薄片。
为了保持蘑菇的鲜嫩，可以选择焯水，水开后放入蘑菇，煮约两分钟，然后迅速捞出，放入冰水中冷却，这样可以保持脆爽的口感。
调料准备
将蒜末、红辣椒、葱花和香菜放入碗中。
加入酱油、醋、香油和糖，搅拌均匀。
拌匀
将焯过水的蘑菇放入调料碗中，轻轻拌匀，让每片蘑菇都裹上调料。
如果喜欢辣味，可以加入老干妈油辣椒。