泡椒羊肝凉菜的做法
泡椒羊肝凉菜是一道色香味俱全的凉菜，主要材料是羊肝和泡椒，通过爆炒和凉拌的方式制作而成。以下是制作泡椒羊肝凉菜的详细步骤：
准备食材
羊肝 200克
泡椒 适量
蒜苗 适量
姜 适量
葱 适量
盐、酱油、淀粉 适量
料酒 适量
植物油 适量
香油 适量
处理羊肝
将羊肝放入清水中浸泡，去除血水，捞出后切成薄片。
将切好的羊肝片放入碗中，加入适量的料酒、盐、淀粉拌匀，腌制10分钟。
准备辅料
将蒜苗洗净，切成段。
将姜洗净，切成末。
将葱洗净，切成段。
将泡椒洗净，切成段或丝。