麻辣发面教程
麻辣发面教程如下：
准备材料
面粉：500克
温水：260毫升
酵母粉：5克
白糖：5克
食盐：2克
酱油、醋、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、油：适量
和面
将面粉放入大盆中，加入2克食盐和5克白糖，搅拌均匀。
酵母粉用温开水融化后，倒入面粉中，边倒边搅拌，直至面粉成絮状。
将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵约30分钟，直到面团体积膨胀至原来的两倍。
准备麻辣调料
将辣椒切碎，加入少量油和适量的花椒粉，搅拌均匀备用。
二次醒面
发好的面团取出，揉搓光滑后，进行二次醒面20分钟。