里脊肉怎么保存腌制好吃

里脊肉的保存和腌制方法如下：

短期保存

将里脊肉切成片或条，放入保鲜盒内。

撒上少许绍酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1-2天不变质。

长期保存

将里脊肉用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存一个月不变质。

腌制方法

调料腌制：将里脊肉洗净，切成片或条，放入碗中。加入料酒、盐、酱油、姜丝、蒜片、香葱段，用手搅拌均匀，腌制半小时至一小时，让调料充分入味。

面糊腌制：在另一个碗中，按照1:2的比例放入玉米淀粉和面粉，加入少量盐，再慢慢加入适量的水，搅拌均匀，制成面糊。将面糊倒在腌好的肉上，搅拌均匀，可以使炸出的肉条更加酥脆。

快速腌制：将里脊肉切成小肉丝，用温水隔袋子浸泡一会儿，再与袋子一起用手抓几把，很快就能软化，然后直接加盐加料酒腌制几分钟，方便省事省时。

建议：

腌制时一定要搅匀，以确保调料充分吸收。

如果需要快速腌制，可以使用温水浸泡和手抓的方法，这样可以节省时间。

腌制好的里脊肉，无论是短期还是长期保存，都应确保密封好，避免异味和水分进入。