鸭肾酸豆角

鸭肾酸豆角是一道美味的下饭菜，主要食材包括酸豆角和鸭肾。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：

食材准备

酸豆角 300克

鸭肾 300克

红甜椒 50克

黄甜椒 50克

姜 一块

大蒜 3瓣

料酒 适量

蚝油 一勺

盐 适量

面粉 适量

白酒 适量

酸豆角的处理

酸豆角用清水浸泡，去除部分酸味和咸味，然后捞出挤干水分，切成小段。

鸭肾的处理

鸭肾用面粉、料酒、盐反复抓洗干净后切片。

将切好的鸭肾冷水入锅，加入姜片和料酒，大火焯水，捞出沥干水分。

炒制过程

热锅下油，放入姜片和大蒜爆香。

倒入鸭肾爆炒，淋入适量白酒，再倒入一勺蚝油和少许盐翻炒均匀。