螃蟹豆渣的

螃蟹豆渣是一道 菜品，其做法如下：

食材

豆渣

大闸蟹

适量荸荠

做法步骤

1. 将黄豆提前浸泡，然后加水放入豆浆机中打成豆浆，用滤网过滤后，将豆渣沥干备用。

2. 将大闸蟹放入锅中蒸熟，然后借助工具将蟹肉和蟹黄掏出来，蟹壳挖空后当作容器备用。

3. 将荸荠去皮切成小粒。

4. 在锅中放油和蒜末爆香，先下入蟹肉翻炒两下，再加入荸荠粒一起翻炒。

5. 加入豆渣再翻炒均匀，然后加入少量盐、白糖、料酒和胡椒粉调味，继续翻炒十分钟左右。

6. 炒好的蟹粉装入蟹壳中，即可上桌享用。

注意事项

选择新鲜的大闸蟹，避免使用不新鲜或肉质软烂的螃蟹。

蒸煮螃蟹的时间不宜过长，一般20至30分钟即可，以螃蟹壳完全变红为煮熟标准。

这道菜品结合了豆渣的膳食纤维和螃蟹的鲜美，既营养又美味，适合秋季品尝。