怎么样用水做奶油奶酪

制作奶油奶酪的过程需要一些耐心和技巧，但遵循正确的步骤，你可以在家中轻松制作出美味的奶油奶酪。以下是一种常见的方法：

准备材料

鲜奶

鲜奶油

糖

柠檬汁

乳酸菌粉末或酶活性的乳酸菌

盐（用于最后调味）

加热和混合

将牛奶和淡奶油倒入锅中，用小火加热，边加热边用勺子搅拌，直到表面泛起小泡。注意要不停搅拌，防止糊锅。

倒入柠檬汁，继续搅拌，这时乳清和凝结的小颗粒会开始分离。

凝固和过滤

让混合物在锅中反应继续进行约40分钟，直到凝结颗粒变得更大。

凝结完成后，加入适量的盐搅拌均匀。

将纱布放入可以过滤的容器上，把凝结颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤。可以用重物（如盆子加水）压在纱布上，帮助挤出更多的汁液。

压制和冷藏

过滤完成后，将纱布包起来，压上重物，挤出汁液，这个过程大约需要1小时。