有盐奶油
有盐奶油、奶油和鲜奶油是三种常见的乳制品,它们在制作方法和用途上有所不同:
含盐奶油
定义:含有少许盐分的奶油,带有淡淡的咸味。
用途:适合用来做一般烹调,或是直接抹在面包上享用。
奶油
定义:通常指从牛奶中提取的脂肪,脂肪含量较高,呈固态或半固态。
分类:
无盐奶油:完全不含盐分,常用于烘焙面包、派塔、饼干和蛋糕中。
含盐奶油:含有少许盐分,适合用于一般烹调或直接食用。
鲜奶油
定义:也称为淡奶油,是动物奶油,属于高脂肪,搅打后呈液态或半固态,常用于裱花或装饰点缀。
分类:
动物性鲜奶油:从天然牛奶中提炼,味道香醇,偏甜。
植物性鲜奶油:由植物油、水、盐、奶粉等加工而成,通常用于替代动物奶油。
建议
烘焙:在烘焙蛋糕、派塔、饼干和蛋糕时,通常建议使用无盐奶油,以避免盐分影响成品的风味。