芹菜猪肉汤圆

芹菜猪肉汤圆是一道结合了芹菜和猪肉的美味汤圆，其制作过程既包含了传统的工艺，也有创新的元素。以下是制作这道美食的详细步骤和所需材料。

食材准备

猪肉500克

芹菜适量

葱2根

姜3片

蒜头3个

糯米粉460克

南瓜80克

水发香菇50克

鸡蛋1个

淀粉7克

芝麻油5克

生抽25克

盐适量

味精少许

大料面少许

胡椒粉少许

十三香少许

鸡精少许

面粉适量

油适量

制作步骤

猪肉剁成肉糜，加入生抽拌匀备用。

芹菜洗净，用开水焯一下，切细粒；香菇泡发、洗净、切细粒，加入猪肉馅中。

加入适量生抽、淀粉、芝麻油、盐、味精、十三香和鸡精，拌匀成汤圆馅料。

南瓜去皮、洗净、切片，入微波炉叮熟后压成泥状。

取一半糯米粉，加入南瓜泥，和成光滑粉团。

取剩下一半糯米粉加冷水和匀备用。

两种糯米粉团分层摞好，整理成粉团，分成若干份。

分别包入调好的馅料，包成汤圆。

锅中加水烧开，倒入汤圆。

水开后，分两次淋入冷水，煮至汤圆浮起即可盛入碗中食用。

小贴士

芹菜在焯水后切细粒，可以更好地保持其鲜香味。

糯米粉和南瓜泥的和面方法，可以使汤圆皮更加柔软光滑。

煮汤圆时，分两次淋入冷水，可以防止汤圆粘锅，使其煮得更加完整。

通过以上步骤，你可以制作出一道美味的芹菜猪肉汤圆，这道美食不仅口感丰富，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。