牛肉肉末蒸金针菇的做法

牛肉肉末蒸金针菇的做法如下：

食材准备：

牛肉：适量（建议选用牛里脊肉，口感更鲜嫩）

金针菇：一把（根据食用人数调整）

葱：适量（切段和切丝备用）

姜：适量（切片和切丝备用）

蒜：适量（切片或剁碎备用）

淀粉：适量

耗油：适量

酱油：适量

蚝油：适量

胡椒粉：适量

食用油：适量

盐：适量

白糖：适量

料酒：适量

制作步骤：

准备牛肉

将牛肉切成薄片或小块，以便于腌制和蒸熟。

将切好的牛肉放入碗中，加入切好的葱段、姜片、蒜片，以及适量的淀粉、耗油、酱油和胡椒粉。

用手或筷子将牛肉和调料充分抓匀，让牛肉充分吸收调料的味道。

最后，加入适量的食用油锁住牛肉的水分，继续抓匀后腌制20分钟。

准备金针菇

将金针菇的根部切掉，然后用手将金针菇撕成小朵，清洗干净后沥干水分。

将金针菇铺在蒸碗的底部，作为牛肉的“床”。

蒸制

将腌制好的牛肉均匀地铺在金针菇上，尽量让每一片牛肉都能接触到金针菇。

在蒸锅中加入足够的水，大火烧开后，将装有牛肉和金针菇的蒸碗放入锅中。

盖上锅盖，大火蒸8-12分钟，具体时间根据牛肉的厚度和口感偏好来调整。

蒸好后，取出蒸碗，撒上切好的葱丝作为装饰。

享用

蒸好的金针菇蒸牛肉可以直接上桌享用，也可以根据个人口味淋上一些热油或香油增加香气。

小贴士：

牛肉切片时，要逆着它的纹理切，这样能更好的入味。

腌制牛肉时，水淀粉能锁住牛肉的水分，保持蒸好后的鲜嫩，而橄榄油能让牛肉更加顺滑，不易粘连。

蒸制时间根据牛肉的厚度和口感偏好来调整，一般8-12分钟即可。

通过以上步骤，你可以制作出美味且营养丰富的牛肉肉末蒸金针菇。