焯水排骨能放多久能熟

排骨焯水的时间一般控制在 2-3分钟之间。具体操作步骤如下：

烧开水：

首先将水烧开，确保水温足够高，以便迅速使排骨表面蛋白质凝固，锁住肉汁，同时逼出更多的血水和腥味。

下排骨：

将排骨放入热水中，大火煮开后，继续焯煮2-3分钟。注意观察汤汁，当汤汁变得清亮，血沫浮出时即可关火。

冲洗：

立即将排骨捞出，用温水（不是冷水）快速冲洗，以去除表面浮沫，同时避免骨肉突然收缩变硬。

焯水时，可以加入几片姜和一点料酒，姜片有去腥的作用，料酒能进一步帮助去除血腥味。

综上所述，排骨焯水的时间应控制在2-3分钟，以确保肉质紧实，口感好，且没有腥味。