剁椒蒸排骨蒸锅做法

剁椒蒸排骨是一道色香味俱全的传统美食，以下是制作剁椒蒸排骨的详细步骤：

食材准备

排骨：适量，选择新鲜且肉质鲜嫩的排骨。

剁椒：适量，选用色泽红亮、味道鲜美的剁椒。

姜：几片，用于去腥增香。

蒜：几瓣，拍碎或切片，增加菜肴的香气。

葱：一根，切成葱花，用于最后的点缀。

调味料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉等，用于调味。

食材预处理

排骨清洗：

将排骨清洗干净，去除血水和杂质，然后沥干水分。

剁椒准备：

将剁椒从瓶中取出，根据个人口味调整用量。

姜蒜处理：

将姜切成薄片，蒜拍碎或切成片。

腌制排骨

1. 在排骨中加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和糖，以及姜片和蒜片。

2. 搅拌均匀后腌制15-20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。