南瓜土豆炖排骨

南瓜土豆炖排骨是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是几种不同的做法：

方法一：基本炖煮法

食材准备

小南瓜半颗

土豆2颗

排骨500g

葱段、姜片适量

料酒、生抽、食盐各适量

步骤

排骨炖至半熟，捞出备用，汤汁留用。

锅中热油，加入葱花、八角和姜片炒香。

倒入土豆和南瓜块，翻炒后加入生抽。

加入煮熟的排骨和排骨汤，加水没过食材。

中火炖至南瓜土豆煮烂，加少许食盐，翻炒均匀即可出锅。

方法二：蒸煮与炒制结合

食材准备

南瓜去皮去瓤，切成薄片并蒸熟。

排骨剁成小块，清洗干净并浸泡半小时。

土豆去皮，切成滚刀块。

葱、姜、蒜末适量。

步骤

排骨放入锅中加冷水烧开，捞出备用。

蒸熟的南瓜碾压成泥，加入土豆淀粉搅拌成面团，做成小蘑菇造型后蒸15分钟。

锅烧热，加葱姜蒜末炒香，加入排骨炒出香味。

加入黄豆酱、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀，倒入清水没过排骨，加入土豆，盖上锅盖，中火炖煮15分钟。

加入南瓜继续炖煮5分钟，至汤汁浓稠，撒葱花即可出锅。

方法三：高压锅炖煮

食材准备

排骨500克

南瓜1个

土豆2个

葱白、大料适量

料酒、盐适量

水适量

步骤

排骨洗净后放入高压锅煮熟，多点汤。

土豆和南瓜切块备用。

葱切段，大料备好。

锅热油放葱和大料煸香，放土豆和南瓜块。

翻炒均匀后放酱油和盐，倒入煮好的排骨和汤。

大火炖20分钟左右，至排骨和蔬菜熟烂即可。

方法四：简单炖煮法

食材准备

猪排骨500克

南瓜500克

土豆2个

姜片5片

料酒1大匙

盐适量

鸡精适量

水适量

步骤

排骨洗净，用热水焯水去腥。

南瓜去皮切块，土豆去皮切块。

热锅加油，倒入姜片煸炒出香味。

将焯水后的排骨放入锅中煸炒至表面微焦。

加入料酒翻炒均匀，稍微焯一下。

倒入足够的水，煮开后撇去浮沫，转小火慢炖一小时左右，直至排骨煮烂。

加入南瓜块和土豆块，继续煮至南瓜和土豆变软烂。

最后，加入适量的盐和鸡精调味即可。

建议

焯水：焯水可以去除排骨的血水和杂质，使汤品更鲜美。

炖煮：炖煮时先用大火烧开，再转小火慢炖，这样可以使排骨和蔬菜更加入味且保持软烂的口感。

调料：根据个人口味适量加入料酒、生抽、老抽、盐等调料，增加菜肴的风味。

您可以根据自己的喜好选择一种方法尝试，享受美食的同时也能保证营养均衡。