豆芽菜炒胡萝卜做法
食材准备
绿豆芽 200克
胡萝卜 1根
韭菜 5-6公分长段
蒜 3瓣
蚝油 1勺
生抽 1勺
胡椒粉 适量
植物油 适量
处理食材
豆芽放淡盐水里浸泡10分钟左右，再冲洗干净控水盛出，掐掉容易老的根须。
胡萝卜擦成细丝，韭菜切成5-6公分长段，蒜切片。
炒制过程
热锅冷油，放入蒜片煸炒出香味后，放入胡萝卜继续翻炒半分钟左右。
胡萝卜颜色变深后放入洗净的豆芽菜，同时也放入蚝油、生抽和胡椒粉，转大火快速翻炒1分钟。
待第四步翻炒至豆芽和胡萝卜入味后，放入韭菜，最后快速翻炒10多秒后关火。