黑椒牛肉胡萝卜

黑椒牛肉胡萝卜是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一：简单快炒

材料

牛肉 200g

胡萝卜 150g

辅料：油 适量、盐 适量、鸡蛋清 10g、黑椒粒 适量、鸡粉 适量、蒜头 适量、生粉 少量

步骤

蒜头切片。

胡萝卜去皮，切成手指宽的薄片。

牛肉切成薄片，放入1个鸡蛋清、鸡粉、生粉，充分拌匀，腌制15分钟左右。

热油锅，放蒜片入锅煸香。

再放牛肉入锅炒，翻炒一下，再加入适量的黑椒粒。

炒至6成熟，再放入胡萝卜片、少量盐，翻炒2分钟即可。

炒好装盘。

方法二：黑胡椒酱炒

材料

牛后腿肉 250g

胡萝卜 2~4根

大蒜 2瓣

调料：黑胡椒酱、生抽、老抽、料酒、淀粉、醋、水、盐

步骤

胡萝卜切条洗净，可以用开水小煮一下。

牛肉切丝，大蒜切碎。

油烧热后加入几粒花椒粒，花椒爆出香味后加入蒜末和牛肉翻炒，牛肉稍稍变色后加入一勺醋，再加入一勺黑胡椒酱，爱吃辣还可以加一勺老干妈香辣椒。

加入一勺老抽，一勺生抽，然后将胡萝卜条倒入，翻炒一会儿即可出锅。

方法三：黑椒汁炖煮

材料

牛肉 250克

青椒 1个

洋葱 半个

胡萝卜 半根

腌肉材料：生抽 1勺、蚝油 1勺、淀粉 1勺、黑椒粉 1勺、水 适量、油 适量、黑椒酱汁、白糖 1勺

步骤

牛肉按菜谱里的比例腌制20分钟，蔬菜全部切成丝，酱汁可以先调好。

锅内下油，热油，先下胡萝卜，炒至胡萝卜变色，再加入切好的甜椒和洋葱丝，翻炒至洋葱青椒出水。

加入腌制的牛肉以及调好的黑椒汁翻炒至牛肉不带血水，即可起锅装盘。中途要是觉得酱汁过少，可再加少许水。

方法四：营养搭配

材料

牛臀肉 500克

黑胡椒粒 1个

洋葱 1根

胡萝卜 1根

土豆 2个

姜片、蒜片适量

步骤

牛臀肉焯水，先炒洋葱然后放入蒜片姜片黑胡椒碎，放入牛肉，料酒老抽，添水，大约炖一个半小时左右，放入胡萝卜土豆，然后放盐和糖，再炖大约20分钟，收汤，关火。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试。