傣味凉菜与家常凉菜区别

傣味凉菜与家常凉菜的区别主要体现在以下几个方面：

选料

傣味凉菜：选料精细，通常使用熟料进行拼摆，以保证菜肴的口感和色泽。

家常凉菜：选材广泛，既可以使用熟料，也可以使用生料，根据个人口味和家常做法进行调整。

口味

傣味凉菜：口味干香、脆嫩、爽口不腻，带有独特的风味，通常使用柠檬醋、生抽、盐、白糖等调味料进行拌制，突出清爽解腻的效果。

家常凉菜：口味多样，可以根据家庭习惯和地域特色进行调味，常见的有蒜泥、辣椒油、酱油等，注重的是食材的原味和调味品的搭配。

制作工艺

傣味凉菜：制作过程较为讲究，注重拼摆技术性，菜肴的造形整齐美观，拼摆和谐悦目。

家常凉菜：制作过程相对简单，通常是将食材洗净切好，然后进行拌制或凉拌，注重的是食材的脆嫩口感和调味品的融合。

色泽

傣味凉菜：色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目，给人以视觉上的享受。