咖喱冬瓜煲汤

冬瓜咖喱汤是一道清淡而美味的菜肴，适合作为夏季的汤品。以下是几种不同的冬瓜咖喱汤做法，您可以根据个人口味选择一种来尝试。

做法一：简易冬瓜咖喱汤

材料：

冬瓜 500克，去皮切块

咖喱粉 适量

柠檬 一片

盐 适量

步骤：

1. 将去皮冬瓜切成块状，加入少许水煮开，不断搅拌至冬瓜煮成糊状。

2. 在锅中加入咖喱粉同煮，直至汤呈现浅咖啡色。

3. 加盐调味，放入一片柠檬或咖喱叶即可。

做法二：鸡肉咖喱冬瓜汤

材料：

冬瓜 500克，去皮切块

鸡肉丝 100克

洋葱 1个，切丝

咖喱粉 适量

盐 适量

鸡精 适量

橄榄油 适量

水 适量

步骤：

1. 将冬瓜去皮并切成块状，鸡肉切成丝状，洋葱切丝备用。

2. 热锅中倒入适量的橄榄油，将洋葱炒香。

3. 加入鸡肉丝煸炒至变色。

4. 加入适量的咖喱粉炒匀，使香气释放出来。

5. 加入切好的冬瓜块继续翻炒。

6. 倒入适量的水，水量要稍微多一点以覆盖冬瓜块。

7. 放入适量的盐和鸡精，调味。

8. 将锅盖盖上，中小火煮约10-15分钟，直至冬瓜熟软。

9. 汤煮好后，关火，用勺子轻轻压碎一些冬瓜块，使其溶解在汤中。

10. 盛出即可享用。

做法三：川式咖喱酱冬瓜汤

材料：

日本产咖喱糕 500克

鲜二金条红海椒 300克

青花椒 20克

香菜、香茅、洋葱 各50克

蚝油 50克

美极鲜酱油、白糖、胡椒粉、高汤、姜葱油 各适量

步骤：

1. 将鲜二金条红海椒、青花椒去蒂除籽，洗净后放入搅拌机内，加入适量葱姜油打成鲜椒酱；香菜、香茅洗净切成节；洋葱洗净切成粗丝。

2. 净锅置火上，注入适量葱姜油烧热，下入香菜、香茅节和洋葱丝炼制约2分钟，捞出料渣，离火晾冷，即成飘香油。

3. 油锅重上火，烧至二三成热时，投入鲜椒酱炒香，再放入咖喱糕炒至溶化，随后掺入适量高汤，调入美极鲜酱油、蚝油、胡椒粉和白糖，熬至汤汁浓稠且出香后起锅，即成川式咖喱酱。

做法四：传统冬瓜咖喱汤

材料：

冬瓜 300g

咖喱 1块

盐 4g

步骤：

1. 冬瓜准备好，去皮切块，表面划几道。

2. 锅里加入油，加入葱炒香。

3. 加入冬瓜煎。

4. 加入咖喱块，快速炒散。

5. 加入蒜，炒出香味。

6. 加入清水，再加入盐。

7. 炖五分钟，炖至入味。

8. 装盘即可享用。

这些做法都相对简单，您可以根据自己的喜好调整配料和调料的用量。希望您能做出美味的冬瓜咖喱汤!